Original British Crumpets

Name: Original British Crumpets
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 15 g Butter; 20 g Butter (für die Form); 20 g Germ; 125 g Mehl; 150 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 100 g Vollkornmehl; 3 EL Wasser; 1 TL Zucker

aktualisiert am 14.08.2026

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Original British Crumpets sind eine Süßspeise aus Germ und Mehl. Mit diesem Rezept zaubern Sie das britische Teegebäck im Handumdrehen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

125	g	Mehl
100	g	Vollkornmehl
0.5	TL	Salz
20	g	Germ
150	ml	Milch (lauwarm)
1	TL	Zucker
15	g	Butter
0,5	TL	Backpulver
3	EL	Wasser
20	g	Butter (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Mehl, 100 g Vollkornmehl, 0.5 TL Salz, 20 g Germ, 150 ml Milch (lauwarm), 1 TL Zucker

Das Mehl und das Salz werden in einer großen Schüssel gut vermischt. In der Mitte machen Sie nun ein Loch, wo die Germ hineingebröckelt und alles mit einem Schuss lauwarmer Milch, welche mit 1 TL Zucker verrührt wird, aufgegossen wird. Der Vorteig wird nun 10 Minuten stehen gelassen.

Schritt 2

150 ml Milch (lauwarm), 15 g Butter

Anschließend wird die mit Butter restliche, erwärmte Milch hinzugefügt und alles so lange verrührt, bis ein homogener Teig entsteht. Dieser ruht dann für 30 Minuten an einem warmen Ort. Dann das Backpulver mit 3 EL Wasser verrühren und in den Teig einkneten. Nun den Teig noch etwas ruhen lassen.

Schritt 3

0,5 TL Backpulver, 3 EL Wasser

Währenddessen werden die Formen (am besten Crumpetringe aus England, ansonsten Spiegeleiförmchen) eingebuttert. Sobald nun der Teig gerastet hat, wird die Pfanne mit etwas Butter erhitzt, die Formen hineingesetzt und der Teig 1cm-tief eingefüllt. Die Crumpets werden so lange gebraten, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und diese aufplatzen. Wenn das der Fall ist, werden sie aus der Form genommen und umgedreht nochmal 2 Minuten angebraten.