Orientalischer Reis mit Berberitzen
Der Orientalische Reis mit Berberitzen ist ein köstliches Rezept aus Persien, wo der Reis zu gehaltvollen Eintöpfen serviert wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Basmatireis |
| 1 | Prise | Safran |
| 2 | EL | Butter |
| 4 | EL | Berberitzen oder Preiselbeeren |
| 3 | Stk | Erdäpfel |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | Rohrzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Reis in Salzwasser circa 10 Minuten kochen lassen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
Schritt 2
Die Erdäpfel schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf Pflanzenöl in einem hohen Topf bodenbedeckend nebeneinander auflegen. Darüber den Reis in Form eines Hügels geben.
Schritt 3
Den Safran in einem Mörser mit einer Prise Rohrzucker zerreiben und mit etwas Butter über dem Reis verteilen. Auf ganz kleiner Herdstufe ca. 15 - 20 Minuten fertig kochen, bis der Reis gar und schön langkörnig ist.
Schritt 4
Die Berberitzen kalt abspülen und kurz in Wasser quellen lassen. In geschmolzener Butter kurz erwärmen und vor dem Servieren über den Reis geben.
Tipps zum Rezept
- Wer Berberitzen nur schwer bekommt, kann auch Preiselbeeren als Ersatz verwenden.
- Achtung: Die Berberitzen sind nicht dasselbe wie unsere gleichnamigen Ziersträucher, die sind nicht essbar, ausgenommen die Sorte: Berberitze (Berberis vulgaris) auch Sauerdorn, Essigbeere oder Echte Berberitze genannt.
Nährwert pro Portion
Autor
Und jetzt bin ich sehr neugierig: Du warst in Deiner Jugend in Afghanistan?