Omas Tomatenkraut

Name: Omas Tomatenkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 1 EL Kümmel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 kg Weißkraut; 150 ml Weißwein; 1 Msp Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 23.06.2026

4,6 (8 Stimmen)

Omas Tomatenkraut mit viel Kümmel gab es immer zu deftigen Braten. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Weißwein
250	ml	Gemüsesuppe
3	EL	Tomatenmark
1	EL	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Msp	Zucker
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	kg	Weißkraut
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Tomaten Kraut

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Omas Tomatenkraut zuerst das Kraut vom Strunk entfernen, waschen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Den Zucker in einem Topf mit Öl karamellisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten. Das Tomatenmark einrühren und mit Wein und Suppe aufgießen, dann das Kraut zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten.