Omas Erdäpfelnudeln

aktualisiert am 05.05.2024
4,4 (24 Stimmen)

Omas Erdäpfelnudeln schmecken besonders gut zu Schweinebraten. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8 Stk Kartoffeln
2 Stk Eigelb
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Msp Muskatnuss
2 EL Stärkemehl
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln waschen, kochen, schälen und im warmen Zustand durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Mit Eidotter, Öl, Salz, Muskat und Stärkemehl zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Eine Rolle formen und Stücke abschneiden, diese zu Nudeln formen.

Schritt 4

In einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie mehlige Kartoffeln.

Nährwert pro Portion

kcal
177
Fett
5 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
28 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Erdäpfelnudeln sind immer wieder sehr gut. Ich schwenke diese in Butterbröseln oder serviere sie mit Nüssen oder Mohn mit einem guten Kompott.
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