Nuss-Zimt-Busserl
Die ersten Adventmärkte haben geöffnet und die ersten Schneeflocken sind vom Himmel gefallen - es ist also Zeit, die ersten Weihnachtskekse zu backen!
Diese Nuss-Zimt-Busserl sind im Handumdrehen gemacht. Sie werden auf Oblaten aus einer Nuss-Masse gebacken - somit ist es nicht notwendig, Teig mit der Hand zu kneten oder auszustechen. Die Nuss-Zimt-Busserl sind also ein toller Rezept-Tipp, wenn ihr schnell und ohne allzuviel Aufwand Weihnachtskekse backen möchtet.
Einfache, praktisch und köstlich
Kekse auf Oblaten zu backen, ist sehr praktisch: durch die kleinen Plättchen hat man einen guten Anhaltspunkt zum Portionieren der Teigmasse. Ausserdem kleben die Kekse mit den Oblaten als Unterlage nicht am Backpapier fest. Ich verwende die Oblaten aus diesem Grund auch gerne für Kokosbusserl, auch wenn es in vielen Rezepten nicht so beschrieben ist.
Zudem sind die Nuss-Zimt-Busserl weder süß noch recht buttrig - im Vergleich mit vielen Mürbteigkeksen zählen sie zu den gesünderen Weihnachtsbäckereien.
Zutaten für ca. 20 Nuss-Zimt-Busserl:
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 50 g geriebene Mandeln
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Zimt
- Backoblaten (5 cm Durchmesser)
- Zuckerperlen zum Verzieren
Rezept Zubereitung
- Die Eiklar mit einer Prise Salz mit dem Mixer sehr steif schlagen. Am Besten eignet sich dazu ein hohes Gefäß.
- Die geriebenen Haselnüsse und Mandeln unterheben, ebenso den Staubzucker. Ich ersetze übrigens gerne die Hälfte des Staubzuckers durch Kokosblütenzucker, dieser bekommt beim Backen einen karamelligen Geschmack, was ich besonders lecker und weihnachtlich finde!
- Den Zimt untermengen und nochmals gut durchrühren.
- Die Oblate auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mit einem Teelöffel jeweils eine Portion der Nuss-Masse aufnehmen und auf eine Oblate setzen. Eher sparsam potionieren, da sich die Nuss-Masse leicht verbreitert beim Backen.
- Nach 35-40 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen. Die Nuss-Zimt-Busserl sollten dann goldbraune Farbe angenommen haben, aber nicht zu fest sein. Drückt je eine Zuckerperle in die Mitte der Busserl zur Dekoration.
Lasst euch die Nuss-Zimt-Busserl gut schmecken! Wer es gerne süß mag, bestreut die Busserl noch mit reichlich Staubzucker. Verpackt sie auch hübsch in kleine Säckchen und verschenkt die Busserl in der Vorweihnachtszeit als kleine Aufmerksamkeit!
Tipp: Wenn die Busserl (und Weihnachtskekse im Allgemeinen) nach dem Backen noch etwas hart sind, legt in die Keksdose einen halben Apfel dazu. Das macht eure Kekse wunderbar weich, sodass sie sozusagen auf der Zunge zergehen!
Über mich
Meine Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.blogspot.co.at
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