Nuss-Spätzle

Name: Nuss-Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 3 Stk Eigelb; 200 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 70 g Nüsse (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Topfen

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (44 Stimmen)

Eine sehr schmackhafte Beilage zu Wildgerichten sind die Nuss-Spätzle. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Topfen
2	Stk	Eier
3	Stk	Eigelb
200	g	Mehl
50	g	Butter
70	g	Nüsse (gerieben)
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen, Eier und Eigelbe in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl untermischen, Teig kräftig schlagen bis er glatt ist. Zugedeckt zirka 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Teig nochmals durchschlagen und mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken. Einmal aufkochen, abgießen und in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen