Nudelsuppe
Ein Nudelsuppen Rezept, bei dem zuerst die Nudeln in Wasser gekocht und dann erst zur Suppe gegeben werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Suppennudeln |
| 600 | g | Karotten |
| 2 | Stk | Karotten, gelb |
| 2 | Stk | Pertersilwurzen |
| 0.5 | Stk | Sellerie |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | TL | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Rapsöl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser erhitzen und die Nudeln darin ca. 10 Minuten kochen lassen, danach das Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Die Karotten, die gelben Karotten, die Petersilwurzen und den Sellerie schälen. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Petersilwurzen in Scheiben und die größeren in Würfel schneiden. Den Sellerie in ca. 1 cm Schnitten und dann in Würfel schneiden.
Schritt 3
In einen großen Topf 2,5 Liter Wasser erhitzen und darin das Wurzelgemüse kochen lassen, bis es weich ist (ca. 1/2 Stunde).
Schritt 4
Das Rapsöl, Salz, Pfeffer und das Suppengewürz dazugeben, abschmecken und noch kurz mitkochen lassen. Die Suppennudeln in den Suppentellern aufteilen, die Suppe mit dem Gemüse in einem Schöpfer auf die Teller darübergiessen.
Tipps zum Rezept
- Man kann auch die Suppennudeln gleich in den Topf am Ende der Kochzeit kurz zu der Suppe geben, dann in die Teller schöpfen und servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
außerdem röste ich das Wurzelgemüse am Anfang ein wenig an und geb erst dann das Wasser dazu .... wobei mir 2,5 L doch sehr viel erscheinen