Nudelsalat mit Avocado und Cashewnüssen

Name: Nudelsalat mit Avocado und Cashewnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 3 EL Cashewnüsse; 3 Zweig Koriander; 1 EL Mayonnaise; 2 Tasse Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 24.11.2024

4,1 (17 Stimmen)

Nudelsalat mit Avocado und Cashewnüssen eignet sich perfekt zum Mitnehmen. Ein leichtes Rezept für einen sommerlichen Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Tasse	Penne
1	Stk	Avocado
3	EL	Cashewnüsse
2	EL	Sauerrahm
1	EL	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Zweig	Koriander
1	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Snacks Einfach Kochen Nudeln Österreich Salat schnell Avocado

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Penne bissfest kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Schritt 2

Penne, Avocado und Cashewnüsse mit dem Sauerrahm, der Mayonnaise und dem Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander dekoriert servieren.