Nudeln mit Rucola

aktualisiert am 06.05.2024
3,0 (5 Stimmen)

Nudeln mit Rucola schmeckt als Snack, Vorspeise oder Hauptspeise. Ein gesundes und vegetarisches Rezept

Nudeln mit Rucola
© Gutekueche.at

Zutaten für 3 PortionPortionen

300 g Nudeln
500 g Champignons
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
0.5 Glas Weißwein
200 ml Suppe
120 Becher Rucola
70 g Parmesan (gerieben)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Pasta Gesund Kochen Vegetarisch Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Pilzen in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit der Suppe und Wein ablöschen. Aufkochen lassen und einkochen.

Schritt 3

Nudeln abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen. Mit Rucola und Parmesan vermischen und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie Nudeln ihrer Wahl.

Nährwert pro Portion

kcal
367
Fett
20 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
43 g

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