Mürbes Käse-Gebäck mit würziger Topfenfüllung
Mürbes Käse-Gebäck mit würziger Topfenfüllung, das Rezept ist ideal für Partys oder als Snack für Zwischendurch.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | Mehl, glatt |
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Haferflocken |
| 50 | g | Parmesan, gerieben |
| 3 | EL | Milch |
| 0.25 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Zutaten für die Topfencreme
| 1 | Stk | Dotter |
| 0.25 | kg | Topfen |
| 2 | EL | Milch |
| 0.5 | TL | Estragon-Senf |
| 1 | Prise | Paprika |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten fürs Bestreichen
| 1 | Stk | Ei |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Schritt 2
Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter abbröseln. Masse mit Ei, Parmesan, Haferflocken, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen; ca. 1 ½ Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Topfencreme Dotter mit Topfen glatt rühren, bei Bedarf Milch hinzufügen; mit Estragonsenf und Paprika abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
Schritt 3
Nun den Teig messerrückendick auswalken und längliche Scheiben abschneiden bzw. ausradeln. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen, anschließen hell backen. Bäckerei ausgekühlt mit der Topfen-Creme betreichen (oder aufspritzen) und zusammensetzen.
