Münchner Schnitzel

Name: Münchner Schnitzel
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 4 EL Hausmachersenf (Münchner Weißwurstsenf, süß); 2 Stk Kalbsschnitzel (á 150 Gramm); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 2 Stk Eier; 50 g Mehl; 150 g Semmelbrösel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (5 Stimmen)

Hier mal eine Münchner Variante zum Wiener Schnitzel, ein super Rezept zum Nachkochen für Schnitzelfans.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Kalbsschnitzel (á 150 Gramm)
4	EL	Hausmachersenf (Münchner Weißwurstsenf, süß)
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Butterschmalz

Zutaten für die Panade

50	g	Mehl
150	g	Semmelbrösel
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Schnitzel Braten Fleisch Geheimrezepte Hauptspeisen Deutschland

Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die zwei Kalbsschnitzel zwischen einer Folie sehr dünn klopfen. Die Schnitzel beidseitig salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Nur eine Seite der Schnitzel mit jeweils ein bis zwei Esslöffel süßen Senf bestreichen. Zuerst mit Mehl, dann im verrührten Ei und letztendlich in den Semmelbrösel panieren.

Schritt 3

Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel zuerst mit der „Senfseite“ in die Pfanne geben. Anschließend wenden und die zweite Seite fertig braten.