Moosbeerschmarrn

Name: Moosbeerschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 250 ml Buttermilch; 6 Stk Ei; 150 g Mehl (glatt); 5 EL Moosbeere (Heidelbeere); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zitronen (Schale); 50 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (24 Stimmen)

Ein beliebtes Süßspeisen - Rezept im Westen Österreichs ist der Moosbeerschmarrn mit Buttermilch. So nennt man die selbst gepflückten Heidelbeeren.

Zutaten für 3 PortionPortionen

6	Stk	Ei
250	ml	Buttermilch
150	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
50	g	Zucker
30	g	Butter
5	EL	Moosbeere (Heidelbeere)
1	Msp	Zitronen (Schale)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Backen Dessert Einfach Österreich Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Moosbeerschmarrn zuerst das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Buttermilch mit Mehl, Dottern, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker glatt rühren. Eiklar mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Buttermilchmasse heben.

Schritt 2

Die Beeren verlesen. Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Teig einlaufen lassen und mit den Beeren bestreuen. Den Schmarrn im Rohr ca. 5 Minuten backen. Halbieren, wenden und im Rohr weitere 5 Minuten backen.