Mezze Penne mit Avocado

Name: Mezze Penne mit Avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 200 g Dinkel Mezze Penne; 1 Stk Kapia (rot, klein); 1 TL Meersalz; 3 EL Milch; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Stk Zitrone

von puersti, aktualisiert am 21.08.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein frisches und köstliches Gericht ist Mezze Penne mit Avocado. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Dinkel Mezze Penne
1	Stk	Avocado
0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Olivenöl
3	EL	Milch
1	Stk	Kapia (rot, klein)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Nudelsieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Dinkel Mezze Penne

Zuerst die Dinkel Mezze Penne in reichlich Wasser bissfest kochen. Danach abseihen, gut abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Stk Avocado

Währenddessen die Avocado teilen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Schritt 3

1 Stk Avocado, 0.5 Stk Zitrone, 1 TL Meersalz, 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Olivenöl

Das Fruchtfleisch mit dem Saft der ausgepressten Zitrone beträufeln und mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl zu einer Guacamole pürieren.

Schritt 4

200 g Dinkel Mezze Penne, 3 EL Milch

Anschließend mit der Milch zur gewünschten Cremigkeit pürieren. Die Nudeln nun mit der Guacamole vermischen.

Schritt 5

200 g Dinkel Mezze Penne, 1 Stk Kapia (rot, klein)

Den Kapia waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Nudeln sodann auf 2 Teller aufteilen, den Paprika darauf verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Kapia ist ein ungarischer Spitzpaprika.
Eine gut gereifte, aber nicht zu weiche Avocado für eine cremige Textur verwenden.
Frische Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Gericht. Fein gehackt und kurz vor dem Servieren hinzugefügt, sorgen sie für extra Geschmack und Frische.
Für eine sättigendere Variante kann gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzugefügt werden. Diese Proteine ergänzen die Avocado-Pasta perfekt und machen das Gericht noch nahrhafter.