Melanzani mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Melanzani mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 70 g Karotten; 1 Kn Knoblauch; 2 Stk Melanzani; 4 EL Olivenöl; 70 g Pastinaken; 1 TL Salz; 400 ml Suppe (klar); 4 EL Weißwein

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,7 (15 Stimmen)

Wunderbar duften Melanzani mit Knoblauch und Olivenöl. Ein Rezept, das sie zum Begleiter herrlicher Speisen macht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Melanzani
70	g	Karotten
70	g	Pastinaken
1	Kn	Knoblauch
1	TL	Salz
4	EL	Olivenöl
4	EL	Weißwein
400	ml	Suppe (klar)

PortionPortionen

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Beilage Gesund Melanzani

Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

70 g Karotten, 70 g Pastinaken

Die Karotten und die Pastinaken zuerst schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Stk Melanzani

Die Melanzani waschen, die Stiele entfernen und dann die Melanzani der Länge nach halbieren. In die Schnittflächen Schlitze schneiden, im Abstand von ca einem Zentimeter. Relativ tief schneiden, aber die Schale nicht verletzen.

Schritt 3

2 Stk Melanzani, 1 Kn Knoblauch, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl

Weiters den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in die Schlitze der Melanzani füllen. Dann noch Salz und Olivenöl in die Schlitze füllen.

Schritt 4

2 Stk Melanzani, 70 g Karotten, 70 g Pastinaken, 4 EL Weißwein, 400 ml Suppe (klar)

Die Melanzanihälften nun in eine Ofenpfanne legen. Weißwein und Suppe in die Form geben und dann noch die Karotten- und Pastinakenwürfel zugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit mit der Suppe übergießen.