Mediterranes Kartoffelcarpaccio

aktualisiert am 06.05.2024
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Das mediterrane Kartoffelcarpaccio ist ein leichter, sommerlicher Snack. Für dieses Rezept unbedingt kleine festkochende Kartoffel verwenden.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

15 Stk Kartoffeln (klein, festkochend)
1 TL Meersalz (grob)
2 EL Olivenöl
15 Stk Oliven (ohne Kern)
5 Stk Tomaten (getrocknet)
 PortionPortionen
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Snacks Einfach Kartoffeln Kochen Oliven Tomaten Mediterran

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das mediterrane Kartoffelcarpaccio, die Kartoffeln im Ganzen mit Schale dämpfen oder kochen. Über Nacht erkalten lassen.

Schritt 2

Die Kartoffeln mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf einem großen Teller arrangieren.

Schritt 3

Oliven und Tomaten fein hacken und über die Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und grobkörniges Salz darüber streuen.

Nährwert pro Portion

kcal
323
Fett
11 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
53 g

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