Matjes-Salat

Name: Matjes-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bund Dill; 8 Stk Matjesfilets (küchenfertig); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 3 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 19.06.2026

4,4 (60 Stimmen)

Der Matjes-Salat ist ein herrlicher Snack mit Radieschen und Äpfeln. Dieses feine und fettarme Rezept passt für den Heringsschmaus.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Matjesfilets (küchenfertig)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Äpfel
250	g	Sauerrahm
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Bund	Dill
1	Bund	Radieschen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Fisch in fingerbreite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit dem Fisch in eine Schüssel füllen.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden und zum Fisch geben. Den Sauerrahm mit dem Zitronensaft darüber gießen. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen und alles mischen.

Schritt 3

Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen bis auf einige Zweige abzupfen und fein hacken. Die Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden und bis auf einige Scheiben mit dem gehackten Dill unter den Salat mischen. Mit dem restlichen Dill und den Radieschen garnieren.