Matjes Filet

Name: Matjes Filet
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 4 Stk Kartoffel; 4 Stk Matjesfilet; 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

von Claudia03, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

In der Faschingszeit oder zu Silvester darf das Matjes Filet am Party-Buffet nicht fehlen. Hier das pikante Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Matjesfilet
4	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel
1	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen, schälen, würfelig schneiden und im kochendem Wasser weich kochen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel in Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebeln, die Apfelsteifen und den Schnittlauch in den Sauerrahm mischen.

Schritt 3

Das Matjesfilet auf einen Teller richten und mit Kartoffeln und der fertigen Sauerrahmsauce servieren.

Tipps zum Rezept

Achtung das Matjesfilet kann sehr salzig sein – bitte bevor es serviert wird ein kleines Stück kosten – wenn es nicht passt kann man es kurz unter dem Wasser abspülen