Marzipancreme

Name: Marzipancreme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 2 Bl Gelatine; 200 Stk Marzipan; 0.5 Becher Schlagobers; 3 EL Zucker

aktualisiert am 04.05.2024

4,7 (14 Stimmen)

Eine süße Verführung für ein winterliches Dessert ist diese Marzipancreme. Ein Rezept für das Festtagsmenü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	Stk	Marzipan
3	Stk	Eigelb
0.5	Becher	Schlagobers
2	Bl	Gelatine
3	EL	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Das Marzipan raspeln. Eigelb mit dem Zucker über einem Wasserbad bis zur Rose abziehen. Etwas von dem Schlagobers mit dazugeben und das Marzipan darin schmelzen lassen.

Schritt 2

Die Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. Den restlichen Schlagobers steif schlagen, sobald die Masse anfängt zu gelieren wird der Schlagobers untergezogen.