Maronipüree

aktualisiert am 14.03.2026
4,2 (77 Stimmen)

Das Maronipüree ist eine wunderbare Beilage zu Wildgerichten. Ein Rezept, das sich im Herbst anbietet.

Maronipüree
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

450 g Maroni
100 g Sellerieknolle
1 TL Zucker
1 Spr Madeira
0.5 Becher Schlagobers
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.125 l Gemüsesuppe
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Maroni kreuzweise einschneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen.

Schritt 2

Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und in der Suppe weich kochen. Maroni und Sellerie mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Den Obers und einen Spritzer Madeira unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Haben sie keinen Madeira im Schrank, dann nehmen sie Cognac.

Nährwert pro Portion

kcal
337
Fett
12 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
49 g

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