Maroni-Rotkraut

Name: Maroni-Rotkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 50 g Butter; 250 g Maroni (gebraten und geschält); 0.5 TL Pfeffer; 1500 g Rotkraut (geputzt, gewogen); 200 ml Rotwein; 1 TL Salz; 200 ml Suppe; 80 g Zucker; 250 g Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

1,9 (14 Stimmen)

Ob zu Wild oder Gans - das Maroni-Rotkraut darf nicht fehlen. Ein wunderbares herbstliches Beilagen - Rezept.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1500	g	Rotkraut (geputzt, gewogen)
500	g	Äpfel
250	g	Maroni (gebraten und geschält)
250	g	Zwiebel
50	g	Butter
200	ml	Rotwein
80	g	Zucker
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
200	ml	Suppe

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Herbst Omas Küche Österreich Maroni Kraut

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut fein hobeln, die Zwiebel schälen und klein hacken. Auch die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Maroni würfeln, in einem Topf mit der Butter und dem Zucker etwas karamellisieren lassen, Zwiebeln zugeben und etwas mitbraten, danach das Kraut hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten braten lassen.

Schritt 3

Nun die Äpfel zugeben, weitere 5 Minuten braten, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, immer wieder umrühren, die Suppe zugeben und alles weich dünsten.