Low-Carb Rindfleischcurry

Name: Low-Carb Rindfleischcurry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Chili (frisch, rot); 5 Stk Cocktailtomate; 1 EL Currypaste; 280 ml Kokosmilch; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 250 g Rindfleisch; 1.5 TL Rohrzucker; 1 Stk Schalotte; 2 EL Sojasauce; 0.25 Bund Petersilie (frisch)

von Simone-H, aktualisiert am 01.07.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein Low-Carb Rindfleischcurry schmeckt durch die verschiedenen Gewürze einfach hiimmlich. Das tolle Rezept zum Nachkochen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Rindfleisch
1	Stk	Schalotte
5	Stk	Cocktailtomate
0.5	Stk	Chili (frisch, rot)
1	Schuss	Öl für die Pfanne
280	ml	Kokosmilch
1	EL	Currypaste
2	EL	Sojasauce
1.5	TL	Rohrzucker

Zutaten zum Verfeinern

0.25

Bund

Petersilie (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Wok

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Rindfleisch, 1 Stk Schalotte, 5 Stk Cocktailtomate, 0.5 Stk Chili (frisch, rot), 0.25 Bund Petersilie (frisch)

Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Auch die Chilis waschen und fein hacken. Die frische Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken.

Schritt 2

250 g Rindfleisch, 1 Stk Schalotte, 5 Stk Cocktailtomate, 1 Schuss Öl für die Pfanne, 280 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste

Öl in einen Wok oder Topf geben, die Schalotte darin glasig dünsten und das Fleisch kurz anbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit Currypaste verfeinern. Nun so lange köcheln lassen bis es dicklich wird und das Fleisch durch ist.

Schritt 3

5 Stk Cocktailtomate, 2 EL Sojasauce, 1.5 TL Rohrzucker

Während das Curry köchelt, nebenbei öfters umrühren und mit Sojasauce, Zucker und abschmecken. Die Tomatenstücke ca. 5 Minuten vor Kochende hinzufügen und kurz mitgaren lassen.

Schritt 4

0.25 Bund Petersilie (frisch)

Sobald das Fleisch im Curry durchgebraten ist, kann man es schon auf Teller portionieren. Mit der frischen Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passt Reis, wobei die Sorte dazu nach Belieben sein kann. Hier ein Grundrezept für Reis: Reis Grundrezept
Anstelle der Petersilie kann auch Koriander verwendet werden.
Natürlich kann auch nach dem Anrösten von Schalotte und Fleisch weiteres Gemüse wie zB Fisolen, Brokkoli, Kürbis oder auch Kartoffeln hinzugefügt werden.
Sollte das Curry zu flüssig sein, noch Currypaste hinzugeben.
Die Chili kann getrocknet oder frisch sein.
Weiters passt auch ein Fladenbrot herrlich dazu.