Linsen-Apfel-Salat
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Ein feines Rezept ist dieser fruchtige Linsen-Apfel-Salat, der mit gerösteten Brotwürfeln serviert wird. Der Salat kann gut vorbereitet werden.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Braune Linsen (Dose) |
| 1 | Stk | Bio-Apfel |
| 0,5 | Stk | Rote Rübe (vorgekocht) |
| 1 | Stg | Staudensellerie |
| 50 | g | Walnusskerne |
| 1 | EL | Petersilie |
| 2 | Schb | Roggenbrot |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Orangen-Balsamesig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
250
g Braune Linsen (Dose),
1
Stk Bio-Apfel,
0,5
Stk Rote Rübe (vorgekocht),
1
Stg Staudensellerie
Die Linsen aus der Dose in ein Sieb geben und gründlich abbrausen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Rote Rübe in Würfel und den Staudensellerie in Scheibchen schneiden.
Schritt 2
50
g Walnusskerne,
1
EL Petersilie
Die Walnusskerne grob hacken. Die Petersilie zugeben und alles miteinander gut vermengen.
Schritt 3
2
EL Sonnenblumenöl,
2
EL Orangen-Balsamesig,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Für das Dressing zwei Esslöffel Öl mit den Balsamessig verrühren. Mit jeweils einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.
Schritt 4
2
Schb Roggenbrot,
2
EL Sonnenblumenöl
Schließlich die Brotscheiben in Würfel schneiden und im restlichen Öl anbräunen. Kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
Nährwert pro Portion
kcal
923
Fett
39 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
103 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Dieser Salat mit den gerösteten Brotwürfel schaut sehr gut aus, auch die Kombination Linsen mit Roten Rüben finde ich interessant. Werde ich probieren.
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hexy235
Eine interessante Kombination. auf diese Zusammenstellung wäre ich nie gekommen. Kann man einmal probieren.
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