Linsensalat mit Feta

Name: Linsensalat mit Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Feta; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 Dose Linsen (400 g); 0.5 Bund Thymian (frisch); 3 Stk Tomaten; 4 EL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 26.06.2026

4,4 (1.181 Stimmen)

Der Linsensalat mit Feta schmeckt sehr pikant. Eine Rezept - Idee für einen Snack ohne Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	Linsen (400 g)
3	Stk	Frühlingszwiebel
3	Stk	Tomaten
250	g	Feta
0.5	Bund	Thymian (frisch)

Zutaten für die Vinaigrette

4	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Senf
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Linsen Salat Snacks Vegetarisch Vorspeisen Fetakäse

Küchenutensilien

Schüssel Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Dose Linsen (400 g)

Für den Linsensalat mit Feta die Linsen in eine Sieb geben, mit kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

3 Stk Frühlingszwiebel, 3 Stk Tomaten, 250 g Feta, 0.5 Bund Thymian (frisch)

Nun die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden schneiden. Die Tomaten waschen und in Viertel oder Spalten schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Ebenso Thymian waschen und abzupfen. Nun alles in eine Schüssel geben und vermischen.

Schritt 3

4 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 5 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Aus Essig, Senf, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette rühren und über den Salat gießen. Vorsichtig vermengen.

Schritt 4

Kurz ziehen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Linsen kurz erwärmt werden, nimmt der Salat das Dressing noch besser auf und entfaltet ein besonders intensives Aroma.
Möchte man frische oder getrocknete Linsen verwenden, dann etwa 125-150 g getrocknete Linsen nehmen, da sie beim Kochen aufquellen.
Neben Thymian passen alternativ auch Petersilie oder Koriander wunderbar dazu.
Den Linsensalat mit knusprigem Baguette oder gerösteten Nüssen für einen zusätzlichen Crunch servieren.