Letscho
Selbstgemachtes Letscho schmeckt bedeutend besser als ein Fertigprodukt. Hier dazu das fruchtig-pikante Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Fleischparadeiser (rot) |
| 300 | g | Kirschparadeiser (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 1 | Schuss | Gemüsefond |
| 1 | Spr | Tomaten-Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (weiß) |
| 2 | Zweig | Oregano |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Paradeiser waschen, Stängelansätze entfernen, Fleischparadeiser in kleine Stücke schneiden, Kirschparadeiser halbieren. Paprika waschen, halbieren, Stängel und Kerngehäuse entfernen und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden, in einem großen Topf in Olivenöl glasig anlaufen lassen (nicht bräunen), Tomatenmark dazugeben, etwas durchrösten und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 3
Die geschnittenen Paradeiser und Paprika dazugeben, Gemüsefond angießen und zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Schritt 4
Sollte zuwenig Flüssigkeit im Topf sein, noch etwas Gemüsefond nachgießen. Oregano waschen, trockenschleudern und die Blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 5
Das fertige Letscho mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tomaten-Essig abschmecken und mit Oregano garniert anrichten.
Nährwert pro Portion
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