Letscho
von Miriam-S, aktualisiert am 22.08.2026
Selbstgemacht schmeckt dieses Letscho Rezept viel besser als aus dem Glas im Supermarkt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Paprika (rot, gelb, grün) |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Schuss | Öl (für den Topf) |
| 2 | EL | Ketchup |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | EL | Paprikapulver (mild) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | TL | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
3
Stk Zwiebel (mittelgroß),
2
Stk Knoblauchzehe
Für das selbstgemachte Letscho die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2
500
g Paprika (rot, gelb, grün)
Dann die Paprika waschen, entkernen und entstielen, und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
500
g Tomaten
Die Tomaten waschen, mit heißen Wasser blanchieren, die Haut abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
1
Schuss Öl (für den Topf)
Danach die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit Öl oder Butter glasig anrösten.
Schritt 5
2
EL Ketchup,
150
ml Wasser
Dann die Paprika- und Tomatenwürfel sowie etwas Ketchup dazu geben, gut durchrühren und mit einem Schuss Wasser auffüllen.
Schritt 6
1
TL Paprikapulver (scharf),
1
EL Paprikapulver (mild),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
1
TL Zucker
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Paprikapulver nach Belieben würzen.
Schritt 7
Das Gemüse aufkochen und anschließend für ca. 20-25 Minuten köcheln/dünsten lassen, bis es weich ist - dabei ab und zu umrühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Man kann auch noch Petersilie unters Letscho mengen - es eignet sich als Beilage zu fast allen Fleischgerichten oder auch zu Nudeln.
- Für noch mehr herzhaften Geschmack kann man auch geröstete Speckstücke in das selbstgemachte Letscho einrühren.
- Letscho kann auch wunderbar als Vorrat zubereitet werden. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort fest verschließen und kühl und dunkel lagern.
- Wenn das Letscho zu dünn ist, kann auch eine Kartoffel hineingerieben werden. Diese noch mitköcheln lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
95
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
11 g
Autor
Food-Redakteur:in
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 06:20
von Pesu07
am 01.09.2026 06:17
von Pesu07
am 01.09.2026 05:51
von Teddypetzi
am 01.09.2026 05:09
von littlePanda
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Paradeis
Letscho machen und essen wir gerne. Mal essen wir dieses mit und manchmal ohne Fleisch. Als Beilage Salzerdäpfel.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Letscho wird von mir auf Vorrat gekocht und in Rex-Gläser eingemacht. Das hält sich in der Regel ein Jahr.
Auf Kommentar antworten
SunnyMay2807
Tolles Rezept und passt super zu Reis! 🍚 Ich verfeinere das ganze gerne noch mit Chili und frischen Kräutern 🌿🌶️
Auf Kommentar antworten
PommHanks
Wenn schon die Tomaten gehäutet werden , kann ich auch die Paprika schälen. Das geht gut mit einem Keramik-Sparschäler, dann wird das Letscho feiner. Bißchen Essig, damit es besser hält , noch dazugeben. Gegen zu dünne Konsistenz würde ich Stärke nehen.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Beim Letscho zubereiten nehme ich immer die überweisen Tomaten aus dem Garten, das schmeckt besonders gut.
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Die Säure von Paradeisern verträgt tatsächlich ein wenig Zucker, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Ich füge die Prise Zucker schon beim Zwiebel rösten bei, damit er karamellisiert. Statt Ketchup nehme ich Paradeismark. Wichtig ist es, die Speise dick einzuköcheln.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Ketchup gebe ich nicht zum Letscho dazu, schmeckt uns nicht. Stattdessen kommt Tomatenmark und etwas Zucker dszu.
Auf Kommentar antworten
MamaMiau
Eigentlich ein gutes Rezept, aber Ketchup gebe ich nicht hinein, wenn überhaupt kommt Tomatenmark dazu. Auch der Zucker ist bei unseren vollreifen Paradeisern nicht nötig.
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Den Ketchup Geschmack mag ich nur zum Schinken Käsetoast, aber nicht im Letscho. Ich nehme lieber Paradeismark und Zucker plus Gewürze.
Auf Kommentar antworten
Smiley
Letscho essen wir gerne zu Gegrilltem oder auch sehr gerne als Hauptmahlzeit mit einem knusprigen Baguette.
Auf Kommentar antworten
MaryLou
Ein hervorragend schmeckendes Letscho Rezept ist das. Wird von mir immer auf Vorrat gekocht und in Gläser mit Schraubverschluss abgefüllt.
Auf Kommentar antworten
Kuechenschuerze
Ich koche Letscho nie mit Zucker oder Ketchup. Ich reiche Letscho gerne zu Gegrilltem oder Reis oder verwende es für Lasagne (statt des Sugos).
Auf Kommentar antworten
Smiley
Wir mögen Letscho sehr gerne. Wir essen Letscho gerne zu Gegrilltem oder einfach "nur" mit einem frischen Baguette. Statt Ketchup gebe ich lieber Tomatenmark dazu.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Letscho ist ein ganz hervorragendes Rezept und auch Geschmacklich ein durchaus gutes Rezept, das ist einzigartig.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Ich muss schon sagen so Ein selbstgemachtes LETSCHO ist mit Sicherheit immer ein hervorragendes Gericht.
Auf Kommentar antworten
User1111
Ein sehr gutes Letscho Rezept. Das Ketchup hat finde ich schon genug Zucker also lass ich den Zucker weg
Auf Kommentar antworten
Raggiodisole
Irgendwie ist das Letscho nicht so meines, aber ich mach es natürlich hin und wieder , wenn meine Kinder zum Essen kommen.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Das habe ich schon mal in irgendeinem Restaurant gegessen. Hat sehr lecker geschmeckt. Jetzt finde ich mal endlich ein Rezept? Muss ich unbedingt mal nach machen.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Es ist eine sehr gute Idee gleich etwas mehr auf Vorrat zu kochen und in Gläser zu füllen, aber Erdäpfel gebe ich dann eher nicht dazu
Auf Kommentar antworten
Maarja
Das klingt sehr gut mit den vielen Paprika und Paradeisern. Das Ketchup lasse ich weg und schmecke das Gericht anders ab. Ketchup habe ich eigentlich nie zu Hause.
Auf Kommentar antworten
Humer
Ein leichtes Rezept und uns schmeckt es. Ich mag es am liebsten mit Reis, es geht schnell und man kann es auch aufwärmen.
Auf Kommentar antworten
Thanya
Da ich dieses Jahr viele Tomaten und Paprika angebaut habe, werde ich bestimmt viel Letscho machen. Ein super Gemüse, dass man auch mal einlegen oder einfrieren kann und bei Bedarf schnell zur Hand hat.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Letscho mit Baguette als Beilage ist ein schönes Sommeressen. Auf das Tomatenketchup verzichte ich, nehme stattdessen Tomatenmark.
Auf Kommentar antworten
Kanguruh1
Letscho gibt es im Sommer bei uns regelmäßig, wenn das benötigte Gemüse aus heimischen Anbau verfügbar ist! Getoastetes Baguette dazu und fertig ist eine wunderbare Mahlzeit!
Auf Kommentar antworten
Meinereine1966
Ein sehr gutes Rezept. Das Ketchup lass ich ersatzlos weg. Und wenn die Tomaten vollreif und frisch aus dem Garten kommen, ist auch kein Zucker notwendig.
Auf Kommentar antworten
Mechthild2912
Zucker unterstützt das Aroma der Tomaten ganz wunderbar. Sie werden dadurch regelrecht zur Geschmacksexpolosion.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Das stimmt allerdings. Paradeiser sind nicht gleich Paradeiser, die sonnengereiften Früchte sind oft von selbst richtig süß
Auf Kommentar antworten
Tammy3108
Sehr gutes letscho Rezept. Danke. Komischerweise gibt es nur ein letscho Rezept. Das kommt ja nicht sehr oft vor.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
du meinst wenn du in der Suche Letscho eingibst? Dann erscheint eigentlich eine Liste mit weiteren Letscho Rezepten....
Auf Kommentar antworten
Feinschmeckerin
Kann man super vorkochen und dann portionsweise einfrieren. Das ist sehr praktische denn es passt zu so vielen Speisen.
Auf Kommentar antworten
Pannonische
Ich koche und esse Letscho sehr gerne, habe dafür immer alles im Garten. Anstatt des Ketchups gebe ich lieber Tomatenmark hinein.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Das mache ich auch so, statt Ketchup wirds bei mir Paradeisermark und ein bisschen Vollrohrzucker, dann habe ich auch ein wenig Ketchup-Süsse
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
martha
Ich liebe Ketchup, vor allem mein selbst gemachtes und gebe schon gerne die 2 EL Ketchup dazu, lasse jedoch den Zucker weg.
Auf Kommentar antworten
Heinrich45
ist zwar ein wenig Aufwand, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Viel besser als die fertigen Gerichte, ich lass da den Knoblauch weg, sonst wird es mir zu intensiv
Auf Kommentar antworten
martha
Letscho koche ich meistens gegen Sommerende mit dem eigenen Gartengemüse und friere dieses portionsweise ein.
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
war ein Tippfehler, wurde korrigiert.
Auf Kommentar antworten
Millavanilla
Letscho ist eine köstliche Beilage zu gegrillten Fleisch oder auch zum Faschierten. In der Sommerzeit wird ein Letscho sehr oft gemacht.
Auf Kommentar antworten
snakeeleven
Ich serviere uns das letscho meistens als Fleischlose Mahlzeit ,mit Basmatireis ist das ein wunderbares gericht
Auf Kommentar antworten
hexy235
Bei dem Rezept fehlt in der Zutatenliste die Angabe vom Speck. Wie viel und welchen sollte man davon nehmen?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
ist nur als Tipp gedacht für noch mehr Geschmack.
Auf Kommentar antworten