Leberschnitten in Bouillon

Name: Leberschnitten in Bouillon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL frischer Basilikum; 2 EL gehackte Petersilie; 4 Schb getoastetes Weißbrot; 1 l klare Fleischsuppe; 300 g Leber; 2 EL Öl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Semmelbrösel; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Leberschnitten sind eine perfekte, deftige Einlage für eine Suppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Öl für die Pfanne
2	Stk	Zwiebel
300	g	Leber
2	Stk	Eier
6	EL	Semmelbrösel
4	EL	frischer Basilikum
2	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Salz
4	Schb	getoastetes Weißbrot
1	l	klare Fleischsuppe
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Leberschnitten zuerst das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anrösten.

Schritt 2

Die fein durch den Fleischwolf gedrehte Leber mit den Eiern und den Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen und die angerösteten Zwiebeln, die Hälfte des Basilikus und die Petersiele zugeben - mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Nun die halbierten Weißbrotscheiben (oder auch Toastbrotscheiben) auf einer Seite mit der Lebermasse bestreichen und in reichlich Fett (zuerst mit der bestrichenen Seite) goldgelb backen.