Lachssteak
aktualisiert am 06.08.2026
Das Lachssteak schmeckt fantastisch und ist ohne großen Aufwand schnell zubereitet. Ein super köstliches und einfaches Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Lachssteak (ca. 200-250 pro Stück) |
| 4 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Sauce
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 300 | g | Kirschtomaten |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 130 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebel (klein),
300
g Kirschtomaten,
0.5
Bund Basilikum
Zwiebel schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und ebenfalls grob schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 2
4
Stk Lachssteak (ca. 200-250 pro Stück),
4
Spr Zitronensaft,
1
Prise Salz
Die Lachsstücke waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.
Schritt 3
2
EL Olivenöl (für die Pfanne)
Anschließend in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lachssteaks von beiden Seiten jeweils rund 4-5 Minuten braten.
Schritt 4
2
Stk Zwiebel (klein),
300
g Kirschtomaten,
1
Schuss Olivenöl (für die Pfanne),
130
ml Gemüsesuppe (klar)
In einer anderen Pfanne mit einem Schuss Öl die Zwiebel glasig andünsten. Dann die halbierten Tomaten mitdünsten und mit der Gemüsesuppe ablöschen – für rund 6-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
0.5
Bund Basilikum,
1
TL Zucker,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken und den grob gehackten Basilikum unterrühren bzw. einstreuen.
Schritt 6
Zum Servieren das fertig gebratene Lachssteak in die Sauce legen, mit frischem Basilikum garnieren und mit Reis als Beilage servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Weitere Beilage passt auch dazu: Kartoffeln, Pasta oder Bulgur.
- Beim Braten auf eine Kerntemperatur von 53° bis höchstens 60° C achten, ansonsten wird es zu trocken.
- Anstelle der Zwiebeln können auch Lauch oder Schalotten verwendet werden.
- Lachssteak eignet sich auch sehr gut zum Grillen: Lachssteak gegrillt
Nährwert pro Portion
kcal
541
Fett
33 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
6 g
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Kommentare
MaryLou
Das Lachsfilet sieht sehr gut aus, aber 5 Minuten scheint mir doch etwas zu lange. Wahrscheinlich meinst du 5 Minuten überhaupt und nicht an jeder Seite. Mir zerfällt Lachs meistens.
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GuteKueche-Admin
bei milder Hitze braten und natürlich ganz vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Dabei auf die Kerntemperatur von 53° bis höchstens 60° C achten, nicht mehr sonst wird er trocken.
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Katerchen
Ein Lachssteak ist immer gut. Ich gebe beim Braten noch frischen Rosmarin dazu. Und natürlich sollte der Fisch nicht mit größter Hitze gebraten werden, etwas „Fingerspitzengefühl“ gehört schon dazu. Als Beilage mache ich Rosmarin-Erdäpfel dazu.
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Monika1
Dieses Rezept klingt schon mal köstlich. Da ich leider Zwiebel nicht gut vertrage, werde ich stattdessen Porree verwenden.
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dada11
Ein gutes Rezept für die "Leichte" Küche. Beim Braten des Lachs etwas aufpassen, dass dieser nicht zu schnell gebraten und somit trocken wird.
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martha
Zum Lachssteak habe ich Bandnudeln, vermischt mit Sahnesoße gekocht. Mit frisch geschnittener Petersilie bestreut. War lecker.
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Thanya
Der Lachs auf dem Foto sieht wirklich gut aus. Es gefällt mir, wenn er außen schön scharf angebraten und innen noch glasig ist.
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Maarja
Es ist nicht so ganz einfach beim Braten vom Lachs den richtigen Punkt zu finden. Es sollte innen gerade so durch sein, fast noch rosig
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Pesu07
Das verlinkte Video dazu zeigt die Zubereitung des sehr guten Rezeptes sehr schön. Das Lachssteak schmeckt uns immer wieder.
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hexy235
Diese Sauce schmeckt sicher sehr gut zum Lachs,, denn ohne Sauce schmeckt der Lachs sicher etwas trocken. Wird demnächst ausprobiert.
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puersti
Dieses Rezept gefällt mir, das Video ist auch sehr gut gemacht. Nur würde ich zuerst die Soße und zwischendurch das Lachssteak braten, da dieses nicht so lange braucht.
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