Lachsfilet aus dem Backofen

Name: Lachsfilet aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Dill; 1 kg Lachsfilets mit Haut (entgrätet); 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Salz (mehr zum Nachsalzen)

aktualisiert am 31.07.2026

4,4 (900 Stimmen)

Das Lachsfilet aus dem Backofen wird sehr schonend gegart und ist kalorienarm. Ein Rezept für die schlanke Linie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Dill
1	kg	Lachsfilets mit Haut (entgrätet)
1	Prise	Salz (mehr zum Nachsalzen)
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs Fettarm Fisch Gesund Kalorienarm Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

1 Bund Dill

Den Dill nun waschen und fein hacken.

Schritt 3

1 kg Lachsfilets mit Haut (entgrätet), 1 Prise Salz (mehr zum Nachsalzen), 0.5 TL Pfeffer

Anschließend das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen.

Schritt 4

Nun mit Salz (sparsam), Pfeffer und Dill bestreuen und im Backrohr 40 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Den Lachs vor dem Garen 15–30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen. So gart er gleichmäßiger und schneller.
Am besten den Lachs erst nach dem Garen leicht nachsalzen. Bei zu früher Salzzugabe zieht der Fisch Wasser.
Auch Knoblauch, Zitronenzesten und Butterflocken geben Aroma und können zum Würzen verwendet werden.
Der Lachs ist gar, wenn das Fleisch nicht mehr glasig, sondern leicht mattrosa ist. Er erreicht im Inneren eine Kerntemperatur von ca. 54–56 °C (Fleischthermometer in den dicksten Teil stecken).

Nährwert pro Portion

kcal

452

Fett

25 g

Eiweiß

56 g

Kohlenhydrate

0 g

Kommentare

Katerchen am 15.07.2022 um 14:11 Uhr

Das habe ich noch nicht probiert, den Lachs bei Niedrigtemperatur zuzubereiten. Das werde ich beim nächsten Lachs ausprobieren.

Auf Kommentar antworten

Ullis am 11.01.2023 um 18:39 Uhr

Lachsfilet gibt es oft bei uns vom Grill. Ohne Beilagen ist das eine gesunde Mahlzeit, wenn man mal etwas weniger Kalorien zu sich nehmen möchte. Ich mag es gerne mit Meerettich.