Lachs in Butter gebraten

Name: Lachs in Butter gebraten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Jerk-Gewürz für Fisch; 350 g Lachs frisch); 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Weizenmehl (glatt); 1 Spr Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 30.09.2025

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Köstlichen Lachs in Butter gebraten bekommt man nicht alle Tage. Ein feines Rezept für besondere Momente.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Lachs frisch)
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Weizenmehl (glatt)
1	TL	Jerk-Gewürz für Fisch
1	EL	Butter
1	EL	Pflanzenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs Cholesterinarm Fettarm Fisch Gesund Hauptspeisen

Küchenutensilien

Bratpfanne Pinzette

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Lachs frisch)

Den Lachs waschen, trocken tupfen, entgräten und in Portionsstücke schneiden.

Schritt 2

1 Spr Zitronensaft, 1 EL Weizenmehl (glatt)

Dann mit Zitronensaft beträufeln und die Hautseite in Mehl wenden.

Schritt 3

1 TL Jerk-Gewürz für Fisch

Zusätzlich auf allen Seiten mit dem Gewürz würzen.

Schritt 4

350 g Lachs frisch), 1 EL Butter, 1 EL Pflanzenöl

Nun Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, den Fisch mit der Hautseite unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten braten lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Entgräten eine Pinzette oder eine spezielle Fischgrätenzange verwenden. Mit den Fingerspitzen sanft über das Filet fahren. Die Gräten spürt man als feine, harte Linien, die entlang der Mittelgräte verlaufen.
Der Lachs ist fertig, wenn er innen zart rosa bleibt und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Saftig gebratener Lachs in goldbrauner Butter, begleitet von zarten Petersilienkartoffeln und einem frischen Blattsalat mit feiner Vinaigrette ist ein leichtes, elegantes Gericht voller Geschmack und Raffinesse.