Lachsnudeln
aktualisiert am 13.08.2026
Das Rezept Lachsnudeln ist ein sehr beliebtes und geschmacklich tolles Gericht.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Nudeln (Bandnudeln) |
| 3 | l | Salzwasser |
| 250 | g | Lachsfilet (TK oder frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 3 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 80 | ml | Suppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 0.5 | EL | Petersilie (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
250
g Nudeln (Bandnudeln),
3
l Salzwasser
Für die Lachsnudeln zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 2
250
g Lachsfilet (TK oder frisch)
In der Zwischenzeit den Lachs etwas antauen lassen und in mittelgroße oder mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (mittelgroß)
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
250
g Lachsfilet (TK oder frisch),
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
3
EL Olivenöl für die Pfanne
Als nächstes in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Anschließend den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
0.5
Stk Zitrone,
80
ml Suppe (klar),
150
ml Schlagobers
Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Suppe und Schlagobers übergießen und etwas einreduzieren.
Schritt 6
Zum Schluss die gekochten Nudeln hinzugeben und vorsichtig verrühren.
Schritt 7
0.5
EL Petersilie (frisch)
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und das Lachsgericht servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Anstatt der Petersilie schmeckt auch frischer Kerbel, Thymian, Basilikum oder Bärlauch sehr gut.
- Für mehr Geschmack kann eine Knoblauchzehe, fein gehackt mit der Zwiebel gemeinsam angebraten werden.
- Ein Schuss vom begleitenden Weißwein verfeinert die Soße noch zusätzlich und ergibt eine harmonische Komposition.
- Frischer Lachs ist natürlich die beste Alternative zum Tiefkühlprodukt. Aber auch Räucherlachs kann man mal ausprobieren.
Wein & Getränketipp
- Ein kräftiger Weißburgunder oder Chardonnay aus dem nördlichen Burgenland begleiten die Teigwaren, die cremige weiße Sauce und den Lachs.
Nährwert pro Portion
kcal
759
Fett
52 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
55 g
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Ich schrecke den Zwiebel, Lachs und Knoblauch immer noch mit einem Schuss Chardonnay ab. Der Wein gibt dem Fisch einen angenehm fruchtigen und erfrischenden Geschmack. Rundet für mich das Gericht perfekt ab.