Lachsnudeln

Name: Lachsnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Lachsfilet (TK oder frisch); 250 g Nudeln (Bandnudeln); 3 EL Olivenöl für die Pfanne; 0.5 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 l Salzwasser; 150 ml Schlagobers; 80 ml Suppe (klar); 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

aktualisiert am 13.08.2026

4,6 (22.157 Stimmen)

Das Rezept Lachsnudeln ist ein sehr beliebtes und geschmacklich tolles Gericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Nudeln (Bandnudeln)
3	l	Salzwasser
250	g	Lachsfilet (TK oder frisch)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
3	EL	Olivenöl für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone
80	ml	Suppe (klar)
150	ml	Schlagobers
0.5	EL	Petersilie (frisch)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs Gesund Italien Kochen Nudeln Pasta Comfort-Food

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Nudeln (Bandnudeln), 3 l Salzwasser

Für die Lachsnudeln zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 2

250 g Lachsfilet (TK oder frisch)

In der Zwischenzeit den Lachs etwas antauen lassen und in mittelgroße oder mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

250 g Lachsfilet (TK oder frisch), 1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 3 EL Olivenöl für die Pfanne

Als nächstes in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Anschließend den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 Stk Zitrone, 80 ml Suppe (klar), 150 ml Schlagobers

Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Suppe und Schlagobers übergießen und etwas einreduzieren.

Schritt 6

Zum Schluss die gekochten Nudeln hinzugeben und vorsichtig verrühren.

Schritt 7

0.5 EL Petersilie (frisch)

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und das Lachsgericht servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Anstatt der Petersilie schmeckt auch frischer Kerbel, Thymian, Basilikum oder Bärlauch sehr gut.
Für mehr Geschmack kann eine Knoblauchzehe, fein gehackt mit der Zwiebel gemeinsam angebraten werden.
Ein Schuss vom begleitenden Weißwein verfeinert die Soße noch zusätzlich und ergibt eine harmonische Komposition.
Frischer Lachs ist natürlich die beste Alternative zum Tiefkühlprodukt. Aber auch Räucherlachs kann man mal ausprobieren.

Wein & Getränketipp

Ein kräftiger Weißburgunder oder Chardonnay aus dem nördlichen Burgenland begleiten die Teigwaren, die cremige weiße Sauce und den Lachs.

Nährwert pro Portion

kcal

759

Fett

52 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

55 g

Kommentare

Rudinee am 13.04.2026 um 14:50 Uhr

Ich hab das mit Räucherlachs gemacht. Und Spinat dazu getan. Das war eines der besten Gerichte seit langem. Vielleicht auch weil ich nicht so oft Lachs esse. Ich empfehle die Zugabe von Knoblauch.