Kürbissuppe vom Hokkaido mit Curry
Eine Kürbissuppe vom Hokkaido mit Curry darf am herbstlichen Speiseplan nicht fehlen. Hier dazu das geschmackvolle Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Hokkaidokürbis |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | Stk | Erdäpfel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.75 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | TL | Umami no Gaburiere |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen und würfeln. Erdäpfelwürfel in kaltem Wasser aufbewahren.
Schritt 2
Kürbis waschen und trocknen. Den Stielansatz entfernen, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter und Zwiebel in einem Suppentopf anschwitzen, der Zwiebel darf leicht Farbe nehmen. Curry dazugeben und umrühren.
Schritt 4
Die Kürbiswürfel und die Erdäpfelwürfel dazu geben, würzen und mit Wasser aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Pürieren, Umami no Gaburiere unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwert pro Portion
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