Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Butternusskürbis mit Schale; 20 g Butterschmalz; 1000 ml Gemüsesuppe; 3 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

2,3 (3 Stimmen)

Sie wird immer beliebter, ob zuhause oder im Lokal, die farbenfrohe Kürbissuppe. Hier dazu ein Rezept von vielen - für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Butternusskürbis mit Schale
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butterschmalz
1000	ml	Gemüsesuppe
0.5	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer
4	EL	Sauerrahm

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den gewaschenen Kürbis mit der Schale grob schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Das Butterschmalz im Topf erhitzen, darin die Zwiebel glasig anbraten. Nun die Kürbiswürfel dazu geben, mit der Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.