Kürbis-Reis

Name: Kürbis-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 500 ml Gemüsesuppe; 600 g Hokkaidokürbis, Fleisch davon; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Prise Pfeffer; 400 g Reis; 3 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 1 l Wasser; 200 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von DIELiz, aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (23 Stimmen)

Ein herbstliche Beilage ist dieser pikante Kürbis-Reis. Dieses einfache Rezept passt sehr gut zu Wildgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Hokkaidokürbis, Fleisch davon
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Schnittlauch
400	g	Reis
1	l	Wasser
1	Stk	Lorbeerblatt
200	ml	Weißwein
500	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Crème Fraiche
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Herbst Kochen Österreich Reis Geheimrezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Reis mit dem Lorbeerblatt kochen, bis er al dente ist. Lorbeerblatt entfernen. Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis klein würfeln.

Schritt 2

Zwiebel und Kürbis in Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Gemüsesuppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Reis zufügen und kurz bevor die Flüssigkeit verdampft ist den Becher Creme fraiche unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Portionieren mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

453

Fett

3 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

84 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 03.11.2017 um 11:46 Uhr

dieser Kürbis - Reis wurde mit Langkornreis/Parboiledreis zubereitet. Mit einem Rundkornreis würde es bei dieser Zubereitung trotzdem nicht zum Risotto ;-) Muss es ja auch nicht, egal wie es heisst, es schmeckt sehr gut. Auch ohne Zugabe von Käse wie meist bei einem Risotto

Auf Kommentar antworten