Kürbis-Reis-Laibchen
Gesunde Kürbis-Reis-Laibchen werden einfach auf ein Backblech gesetzt und gebraten. Das einfache Rezept für einen schnellen Snack.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Butternuss-Kürbis oder Hokkaido |
| 40 | g | Reisflocken |
| 160 | ml | Reismilch |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | TL | Liebstöckel (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | EL | Haferflocken |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | TL | Gemüse-Suppenwürze |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Öl |
Zutaten für die Sauerrahmsauce
| 2 | Prise | Salz |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kürbis-Reis-Laibchen zuerst die Reismilch in einem Topf erhitzen und darin die Reisfkflocken 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Dann die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3
Das Backrohr auf 230°C Heißluft vorheizen und das Backblech mit Öl ausstreichen.
Schritt 4
Nun den Kürbis mit der Schale fein reiben, mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Zwiebel und Gemüse-Suppenwürze mischen.
Schritt 5
Das Ei und die aufgequollenen Reisflocken beifügen und gut verrühren.
Schritt 6
Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech geben und mit dem Löffel etwas flach drücken bzw. kleine Laibchen formen und im Rohr 20 Minuten backen.
Schritt 7
Für die Sauce: Sauerrahm mit Salz und Schnittlauchröllchen glatt rühren. Die Laibchen auf 2 Teller aufteilen und mit der Sauerrahmsauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn möglich Liebstöckel frisch dazugeben.
Nährwert pro Portion
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