Kürbissuppe süß-sauer

Name: Kürbissuppe süß-sauer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 3 EL gekörnte Hühner- oder Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 1 Stk kleine Birne, ca. 150 g; 1 Prise Koriander, trocken; 1 Prise Kümmel, trocken; 1 kg Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut; 125 ml Orangensaft, 100 % Frucht; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Stk rote Chilischote; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Stk säuerlicher Apfel, 125 g, z. B. Boskop; 150 g Sauerrahm, max. 20 % Fett; 800 ml Wasser

aktualisiert am 07.10.2025

4,1 (61 Stimmen)

Die Kürbissuppe Omas Küche schmeckt nicht nur köstlich sondern hat auch noch wenig Kalorien und Kohlehydrate.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut
1	Stk	säuerlicher Apfel, 125 g, z. B. Boskop
1	Stk	kleine Birne, ca. 150 g
1	Stk	Karotte
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	rote Chilischote
1	EL	Rapsöl
800	ml	Wasser
3	EL	gekörnte Hühner- oder Gemüsebrühe
125	ml	Orangensaft, 100 % Frucht
150	g	Sauerrahm, max. 20 % Fett
1	Prise	Salz
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Koriander, trocken
1	Prise	Kümmel, trocken

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis waschen, putzen und entkernen, dann das Fruchtfleisch samt Schale würfeln.

Schritt 2

Apfel, Birne und Karotte waschen, putzen und grob würfeln. Zwiebel abziehen, kalt abwaschen und würfeln. Die Chilischote mit Handschuhen putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.