Kürbissuppe mit Apfel

Name: Kürbissuppe mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 2 EL Butter; 3 EL Essig; 600 g Kürbis; 1 Paar Pfeffer; 1 Paar Salz; 500 ml Suppe; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 11.10.2025

4,3 (279 Stimmen)

Ein ausgefallenes und köstliches Rezept ist die Kürbissuppe mit Apfel. Schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel
2	EL	Butter
1	TL	Zucker
3	EL	Essig
500	ml	Suppe
1	Paar	Pfeffer
1	Paar	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbissuppe mit Apfel brauchen sie einen großen Topf. Zuerst Apfel und Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Butter in dem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Apfel, Zucker und Kürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit der Suppe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Schritt 3

Etwa 20 Minuten dünsten lassen, anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Auf Suppentellern anrichten und mit einigen Tropfen Kernöl oder Schlagobers dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal

242

Fett

11 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

28 g

Kommentare

martha am 18.10.2020 um 17:10 Uhr

Ist mir neu, denn mit Apfel habe ich noch nie eine Kürbis Suppe gekocht. Welche Sorte wäre am besten geeignet, also eher säuerlichen oder süsslicher Äpfel?

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Tammy3108 am 18.10.2020 um 17:51 Uhr

Sehr gutes Rezept. Die Kombination Apfel und Kürbis kannte ich vorher gar nicht. Wirklich super rezept. Habe dann noch Apfel extra in die Suppe gerieben.

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