Kürbisspalten und Erdäpfel mit kalter Kürbissauce

Name: Kürbisspalten und Erdäpfel mit kalter Kürbissauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 g Butter zum Braten; 200 g Erdäpfel; 8 Sp Kürbis (Piena di Napoli); 0.5 TL Meersalz; 15 g Käse (Gouda); 15 g Kürbiskerne; 0.5 TL Meersalz; 4 Prise Pfeffer aus der Mühle; 150 g Piena di Napoli (Speisekürbis); 125 g QimiQ; 125 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (1 Stimmen)

Relativ schnell angerichtet sind gebratene Kürbisspalten und Erdäpfel mit kalter Kürbissauce. Ein einfaches Rezept für die Kürbiszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Erdäpfel
10	g	Butter zum Braten
8	Sp	Kürbis (Piena di Napoli)
0,5	TL	Meersalz

Zutaten für die Sauce

150	g	Piena di Napoli (Speisekürbis)
125	g	Sauerrahm
125	g	QimiQ
0,5	TL	Meersalz
4	Prise	Pfeffer aus der Mühle
15	g	Käse (Gouda)
15	g	Kürbiskerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Einfach Kartoffeln Kochen Vegetarisch

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Erdäpfel

Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen.

Schritt 2

150 g Piena di Napoli (Speisekürbis), 125 g Sauerrahm , 125 g QimiQ , 0,5 TL Meersalz , 4 Prise Pfeffer aus der Mühle , 15 g Käse (Gouda), 15 g Kürbiskerne

In der Zwischenzeit Piena di Napoli waschen, mit der Schale klein schneiden und mit Sauerrahm, Qimiq, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Käse pürieren. Kürbiskerne untermischen.

Schritt 3

200 g Erdäpfel

Dann die weichgekochten Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 4

10 g Butter zum Braten, 8 Sp Kürbis (Piena di Napoli), 0,5 TL Meersalz

Den Kürbis mit der Schale in 8 ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Piena di Napolo Spalten mit den Erdäpfeln braten, zwischendurch wenden und mit Meersalz bestreuen.

Tipps zum Rezept

Es kann jeder beliebige Speiskürbis verwendet werden. Meine Mini-Erdäpfel sind aus dem eigenen Garten.

Nährwert pro Portion

kcal

402

Fett

27 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Katerchen am 14.12.2023 um 18:57 Uhr

QimiQ ist auch nur Schlagobers, zusätzlich mit Gelatine. Da kann ich gleich Schlagobers pur verwenden. Beim Kürbis verwende ich den Hokkaido-Kürbis, der wird überall angeboten.

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