Kürbiseintopf
aktualisiert am 09.09.2025
Ein Eintopf Rezept in der Herbst-, Wintersaison ist immer willkommen. Wie die Zubereitung gelingt, erfährt man in der Rezeptbeschreibung.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 500 | g | Kürbis |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Karotten |
Zutaten zum Eindicken
| 50 | ml | Speisestärke (oder Mehl) |
| 50 | ml | Wasser |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anbraten.
Schritt 2
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit der klaren Suppe aufgießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und etwas Schlagobers unterrühren.
Schritt 4
Wer den Eintopf dicker haben möchte, etwas Speisestärke in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser 1:1 anrühren und dem Eintopf unterrühren.
Tipps zum Rezept
- Man kann den Eintopf mit Kartoffeln und Champignons erweitern. Diese Zutaten küchenfertig mit dem Kürbis und Zwiebel anrösten.
Nährwert pro Portion
kcal
231
Fett
11 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
23 g
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Kommentare
puersti
Dieser Kürbiseintopf ist nach meinem Geschmack. Der Kürbis (Hokkaido oder Butternut) kommt auf jeden Fall ungeschält dazu.
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Katerchen
Ich nehme auch lieber den Hokkaidokürbis, da erspare ich mir das Schälen. Zum Schluss gebe ich in die Suppe geröstete Kürbiskerne.
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franz2508
Bei der Zutaten Liste stehen keine Schwammerl , bei der Zubereitung schon wie viele und welche gehören ?
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Katerchen
Es steht bei den Tipps, man "kann" Champignons als Beilage dazugeben. Und von der Menge her ist das eine reine Gefühls- und Geschmackssache.
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puersti
Das ist nur bei den Tipps angegeben. Wenn ein Hokkaido oder Butternut verwendet wird, erspart man sich das schälen.
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martha
Mache ich am liebsten mit Hokkaidokürbis und wird kurz vor dem Servieren mit einigen Kürbiskernen bestreut und etwas Kürbiskernöl darauf gegeben.
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Pesu07
Kürbiskerne und Kürbisöl peppen das Gericht sowohl geschmacklich als auch farblich sehr gut auf. Schlagobers finde ich bei diesem Gericht nicht notwendig.
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Silviatempelmayr
Der Schlagobers macht das ganze noch etwas sämiger. Schmeckt echt lecker und schmeckt auch aufgewärmt noch super.
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