Kürbiseintopf

Name: Kürbiseintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Karotten; 500 g Kürbis; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln; 50 ml Speisestärke (oder Mehl); 50 ml Wasser

aktualisiert am 09.09.2025

4,2 (77 Stimmen)

Ein Eintopf Rezept in der Herbst-, Wintersaison ist immer willkommen. Wie die Zubereitung gelingt, erfährt man in der Rezeptbeschreibung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
750	ml	Gemüsesuppe (klar)
500	g	Kürbis
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Öl
2	Stk	Karotten

Zutaten zum Eindicken

50	ml	Speisestärke (oder Mehl)
50	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anbraten.

Schritt 2

Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit der klaren Suppe aufgießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und etwas Schlagobers unterrühren.

Schritt 4

Wer den Eintopf dicker haben möchte, etwas Speisestärke in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser 1:1 anrühren und dem Eintopf unterrühren.

Tipps zum Rezept

Man kann den Eintopf mit Kartoffeln und Champignons erweitern. Diese Zutaten küchenfertig mit dem Kürbis und Zwiebel anrösten.

Nährwert pro Portion

kcal

231

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

23 g

Kommentare

martha am 12.11.2021 um 05:17 Uhr

Mache ich am liebsten mit Hokkaidokürbis und wird kurz vor dem Servieren mit einigen Kürbiskernen bestreut und etwas Kürbiskernöl darauf gegeben.

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Pesu07 am 12.11.2021 um 15:09 Uhr

Kürbiskerne und Kürbisöl peppen das Gericht sowohl geschmacklich als auch farblich sehr gut auf. Schlagobers finde ich bei diesem Gericht nicht notwendig.

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