Kürbiscremesuppe orientalischer Art
Kürbiscremesuppe orientalischer Art ist ein Rezept der besonderen Art, weil sie mit indischem Pitabrot serviert wird.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | ml | Apfel o. Karottensaft frisch gepreßt |
| 600 | ml | Suppe (klar) |
| 1 | EL | Butter |
| 4 | EL | gehackte Mandeln o. Haselnüsse |
| 500 | g | Hokkaido |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | Msp | Zimt |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | cm | Ingwer |
| 2 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie mit den Fingern oder mit den Esslöffel die Kerne. Schälen Sie die Kartoffeln, den Ingwer und die Zwiebel. Schneiden Sie alles mit dem Kürbis in mundgerechte Stücke.
Schritt 2
Die Zwiebeln mit den Kartoffeln kurz in einen Topf mit der Butter anschwitzen. Kürbiswürfel und Ingwer dazugeben und dann braten Sie alles kurz an.
Schritt 3
Mit Suppe ablöschen und zugedeckt etwa 15-20 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen können Sie die gehackten Nüsse ohne Fett in eine Pfanne geben und lassen diese kurz anrösten.
Schritt 5
Dann geben Sie den Fruchtsaft, den Obers, den Zitronensaft, das Zimt und das Salz dazu. Lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen.
Schritt 6
Die Suppe servieren und mit den Nüssen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt sehr gut ein indisches Pitabrot.
Wein & Getränketipp
- leichter Weißwein wie Soave
Nährwert pro Portion
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