Kürbis-Topfen-Creme

Name: Kürbis-Topfen-Creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Agartine; 150 g Apfel; 150 g Bröseltopfen; 300 g Buttermilch; 150 g Butternuss-Kürbis; 90 g QimiQ classic; 10 Tr Steviafluid

von puersti, aktualisiert am 10.10.2024

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Diese Kürbis-Topfen-Creme ist eine perfekte Herbst-Nachspeise. Hier das vielseitige Rezept zum Entdecken.

Zutaten für 3 PortionPortionen

150	g	Butternuss-Kürbis
150	g	Apfel
300	g	Buttermilch
0.5	TL	Agartine
90	g	QimiQ classic
10	Tr	Steviafluid
150	g	Bröseltopfen

PortionPortionen

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Dessert Creme Kürbis Topfen

Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Butternuss-Kürbis, 150 g Apfel, 300 g Buttermilch

Zu Beginn Kürbis und Apfel waschen. Den Kürbis mit der Schale in grobe Würfel schneiden. Den Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenso in grobe Würfel schneiden. Beides in einen Standmixer geben, mit 200 g Buttermilch und fein pürieren.

Schritt 2

300 g Buttermilch, 0.5 TL Agartine

100 g Buttermilch mit Agartine vermischen und unter Rühren aufkochen und danach mit Restwärme ca. 1 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Danach 2 Esslöffel Kürbis-Apfelpüree einrühren, danach diese Masse zum restliche Kürbis-Apfelpüree geben und gut vermischen.

Schritt 4

90 g QimiQ classic, 10 Tr Steviafluid

QimiQ glatt rühren und mit Steviafluid untermischen.

Schritt 5

150 g Bröseltopfen

Zum Schluss den Bröseltopfen unterheben, in passende Gläser füllen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Vorm Servieren mit fein gehobelten Kürbis, halbierten Salbeiblättern und Rotklee garnieren.
Weitere Toppings sind geröstete Kürbiskerne, karamellisierte Mandeln oder gehackte Nüsse.
Statt Äpfel können auch Birnen verwendet werden.
Auch eine zerbröselte Spekulatiusschicht oder Biskuit sorgt für einen Hingucker.