Kürbis Muffins
Das luftig, lockere Kürbis Muffins - Rezept überzeugt auch Jene, die keinen Kürbis mögen.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 250 | g | Kürbis |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 120 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Ingwer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Öl |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 100 | g | Mehl (Streusel) |
| 50 | g | Butter (Streusel) |
| 60 | g | Zucker (Streusel) |
| 1 | Prise | Zimt (Streusel) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst muss der Kürbis geschält, entkernt und anschließend fein geraspelt werden. Das rohe Kürbisflfeisch sollte am Schluss etwa 250 Gramm schwer sein.
Schritt 2
Für den Streusel wird das Mehl, der Zucker, die Butter und eine Prise Zimt in einer Schüssel vermischt.
Schritt 3
In einer extra Schüssel dann die Eier, das Öl, den Sauerrahm und 2/3 der Kürbisraspel gut vermischen. In einer anderen Schüssel werden das Mehl, der Zucker, das Backpulver, das Salz, die Muskatnuss, den Ingwer gut vermischen und mit der Eier-Öl-SAuerrahm-Mischung gut verkneten.
Schritt 4
Den Teig nun in mit Butter eingefettete Muffinformen gießen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Schritt 5
Die Muffins für etwa 20 Minuten im Backofen backen lassen.
