Kürbis Mousse

Name: Kürbis Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Doppelrahmfrischkäse; 6 Bl Gelantine; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Kürbiskerne; 1 Schuss Kürbiskernöl; 400 ml Milch oder Obers; 500 g Muskat oder Hokkaidokürbis; 1 Prise Pfeffer; 16 Bl Salatblätter; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

aktualisiert am 16.09.2025

4,3 (64 Stimmen)

Traumhaft und köstlich schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiederstehliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Bl	Gelantine
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Schuss	Kürbiskernöl
16	Bl	Salatblätter
250	ml	Schlagobers
400	ml	Milch oder Obers
2	EL	Kürbiskerne
500	g	Muskat oder Hokkaidokürbis
200	g	Doppelrahmfrischkäse
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis waschen, vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Mit Milch oder Obers ca. 10 Min. in einem Topf kochen. Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren.

Schritt 2

Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und klein hacken.

Schritt 4

Dann den Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen vermengen und in die erkaltete Masse einrühren.

Schritt 5

In passende Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Danach Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.