Kürbis mit würzigem Topfen

Name: Kürbis mit würzigem Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Cocktailtomaten (bunt); 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl (nativ); 2 EL Oregano; 1 TL Salz; 500 g Topfen

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (10 Stimmen)

Dieses Rezept für einen gebackenen Hokkaido-Kürbis mit würzigem Topfen bietet eine schöne leichte Abwechslung auf dem heimischen Esstisch. Zusammen mit regionalem Wintergemüse angerichtet, ein saisonaler Genuss.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Hokkaido-Kürbis
500	g	Topfen
250	g	Cocktailtomaten (bunt)
2	EL	Oregano
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl (nativ)
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Herbst Tomaten Topfen Knoblauch

Küchenutensilien

Backblech Knoblauchpresse Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Hokkaido-Kürbis

Den Kürbis waschen, Stiel und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit der Schale in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Backpapier aus legen, die Kürbisscheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Schritt 2

500 g Topfen, 250 g Cocktailtomaten (bunt), 2 EL Oregano, 2 Stk Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl (nativ), 1 TL Salz

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Den Topfen mit den Paradeisern, dem Oregano, dem Salz, dem Knoblauch und dem Olivenöl verrühren und ca. zwanzig Minuten oder länger durchziehen lassen. Die gebackenen Kürbisspalten auf Tellern mit dem Topfen anrichten.