Kürbis Lauch Suppe
aktualisiert am 06.05.2024
Diese Kürbis Lauch Suppe ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Kürbis Suppen. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Muskatkürbis (geschält, entkernt) |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | leichten Weißwein |
| 800 | ml | Wasser oder Gemüsesuppe |
| 4 | EL | Rahm |
| 2 | EL | trocken geröstete, gehackte Kürbiskerne |
| 1 | Stk | Fleischtomate |
| 1 | Stk | Sellerie (klein) |
| 1 | Stk | Thymianzweig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Muskatkürbis und Sellerie in Würfel schneiden, Lauch in Ringe. Fleischtomate waschen, vierteln und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl erhitzen, Lauch Sellerie und Kürbis rösten, mit Wein löschen und mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen.
Schritt 3
Thymianzweig dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit aufkochen und auf kleiner Stufe 10 Min. kochen. Thymianzweig entfernen.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe mit Rahm, gerösteteten, gehackten Kürbiskernen und Tomatenstücke garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
154
Fett
6 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
14 g
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