Kürbis-Kokos-Suppe

Name: Kürbis-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Msp Curry; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Stk Ingwer (2 cm); 500 g Karotten; 500 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 1 l Suppe; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (550 Stimmen)

Das Rezept von Kürbis-Kokos-Suppe ist etwas ausgefallen, schmeckt etwas asiatisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Suppe
1	kg	Hokkaido-Kürbis
500	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ingwer (2 cm)
3	EL	Butter
500	ml	Kokosmilch
1	Schuss	Sojasauce
2	EL	Zitronensaft
1	Msp	Curry
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Suppen Kochen Kürbis Österreich Vegetarisch Vorspeisen Ingwer Karotte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und den Strunk entfernen und grob würfeln. Karotten, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in einem Topf mit der Butter andünsten.