Kürbis-Knödel

Name: Kürbis-Knödel
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 EL Dinkelmehl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 35 ml Wasser; 1 TL 3-Kräutersalz (selbstgemacht); 100 g Butternuss; 20 g Frischkäse natur; 1 EL Butter; 50 g Kürbiskerne (gemahlen); 1/3 TL Meersalz

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Diese herzhaften Kürbis-Knödel punkten mit vollem Geschmack. Nach diesem Rezept werden diese Knödel gut gelingen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

3	EL	Dinkelmehl
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl
35	ml	Wasser

Zutaten für die Fülle

100	g	Butternuss
20	g	Frischkäse natur
1	TL	3-Kräutersalz (selbstgemacht)

Zutaten zum Wälzen

1	EL	Butter
50	g	Kürbiskerne (gemahlen)
1/3	TL	Meersalz

PortionPortionen

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Kürbis Kochen Vegetarisch Knödel Dinkel

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

60 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 EL Dinkelmehl , 1 Prise Salz , 1 EL Olivenöl , 35 ml Wasser

Zuerst das Dinkelmehl mit Salz mischen. Olivenöl und Wasser zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Jetzt ausreichend Wasser erhitzen.

Schritt 3

100 g Butternuss , 20 g Frischkäse natur , 1 TL 3-Kräutersalz (selbstgemacht)

In der Zwischenzeit den Butternuss waschen und mit der Schale in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit Frischkäse und selbstgemachten 3-Kräuter-Salz abrühren.

Schritt 4

Den Teig halbieren und beide Hälften flachdrücken, in die Mitte die Kürbisfülle geben und mit dem Teig verschließen und zwei Knödel formen. Die Knödel im leicht wallenden Wasser kochen bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Schritt 5

1 EL Butter , 50 g Kürbiskerne (gemahlen), 1/3 TL Meersalz

In der Zwischenzeit die Butter erwärmen, die Kürbiskerne mit Salz dazugeben und leicht rösten. Die gekochten Kürbisknödel in den gesalzenen Kürbiskernen wälzen und anrichten.