Kürbis-Chutney nach Omas Art

Name: Kürbis-Chutney nach Omas Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 l Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 250 g Kürbis; 3 EL Kürbiskernöl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker (braun); 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 10.11.2024

4,1 (264 Stimmen)

Das Kürbis-Chutney nach Omas Art schmeckt der ganzen Familie. Ein Geheim-Rezept aus der Steiermark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Kürbis
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Zucker (braun)
1	TL	Kümmel
0.25	l	Essig
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kürbis-Chutney nach Omas Art, den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Gemüse nun in einem Topf mit Öl anschwitzen und mit dem Zucker karamellisieren. Mit den Essig ablöschen und zu einer weichen Konsistenz einkochen lassen.