Kräuteraufstrich

Name: Kräuteraufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Bl Gundermann (Gundelrebe, optional); 4 Bl Löwenzahnblätter (frisch); 125 g Magertopfen; 0.3 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch)

von -michi-, aktualisiert am 11.07.2026

4,6 (777 Stimmen)

Auf frischem Brot schmeckt der Kräuteraufstrich köstlich. Ein Rezept für die Jause oder Snack am Abend.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.3	Bund	Petersilie (frisch)
0.5	Bund	Schnittlauch (frisch)
3	Bl	Gundermann (Gundelrebe, optional)
4	Bl	Löwenzahnblätter (frisch)
125	g	Magertopfen
125	g	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.3 Bund Petersilie (frisch), 0.5 Bund Schnittlauch (frisch), 3 Bl Gundermann (Gundelrebe, optional), 4 Bl Löwenzahnblätter (frisch)

Für dem Kräuteraufstrich die frischen Kräuterblätter der Petersilie, Schnittlauch, Löwenzahn und Gundermann waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2

125 g Magertopfen, 125 g Sauerrahm

Dann den Topfen, Sauerrahm und die Kräuter in einen Mixbecher geben und nach Belieben fein oder grob pürieren.

Schritt 3

1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Salz

Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann man auch andere Kräuter wie zum Beispiel Dill , Basilikum, Kerbel, Oregano, Thymian, Majoran, Koriander, usw. verwenden.
Auch mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Muskat, Chiliflocken oder Kreuzkümmel, kann man den Aufstrich verfeinern.
Der Kräuteraufstrich passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder Baguette, Ofenkartoffeln, Gemüsesticks, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch aber auch als Dip für Cracker oder Salzstangen.